Плоды и ягоды - не только полезные, но и приятные пищевые продукты. Это, образно говоря, поэзия и музыка питания.
Они являются накопителями и ценными источниками витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, пектиновых, дубильных и других ценных для здоровья человека биологически активных веществ.
В начале 20 века были открыты фитонциды в растениях и тогда, фрукты стали считать еще и целительными продуктами.
Плоды и ягоды употребляют в свежем виде, а также заготавливают впрок.
Они легко усваиваются организмом, улучшают процессы пищеварения, кроветворения, повышают усвояемость других веществ, особенно белков и минеральных веществ.
Копилкой витаминов, фабрикой ценных веществ, целителями называют плоды и ягоды ученые.
Наверное, самый любимый напиток из ягод или плодов это соки.
Наиболее ценны соки, которые изготавливают из плодов  вместе с мякотью (персиковый, абрикосовый, томатный, сливовый и др.)
Виноградный сок ценнейший диетический продукт, яблочный сок очень богат минеральными солями, особенно солями железа.
Соки из цитрусовых плодов и из черной смородины очень богаты витамином С.
Томатный сок, содержит практически все витамины, встречающиеся в растительной пище.
Сейчас существует огромный выбор кухонной техники (соковыжималки, миксеры, шейкеры и др.) можно готовить соки и другие напитки дома.
Сок из свежих фруктов или ягод, приготовленный без консервантов, что может быть полезнее и вкуснее.

Рецепты фруктовых напитков

Лимонный шербет




Ингредиенты:

6 лимонов
5 ч. чашек сахара
3 литра воды
1 ч.л. кориандра
1 ст.л. листочком мяты
½ ч.л. шафрана
Приготовление:
Лимоны очищаем от корок, вместе с ними кладем в воду. Добавляем кориандр и шафран и варим 4-5 минут. Процеживаем, добавляем сахар, и листочки мяты, снова доводим до кипения. Остужаем, по желанию можно добавить газированную воду.
Летний коктейль

Ингредиенты:
100 мл сока ассорти (можно смешать самим)
100 мл сока грейпфрута
1 киви
150 мл молока

Приготовление:
Все вместе разбить миксером, можно добавить лед.


Коктейль тропический

Ингредиенты:

1 банан
100 мл сока ананаса
50 мл газированной воды
3 кубика льда
2-3 ст.л. сахарного сиропа
100 мл персикового сока


Приготовление:
Банан растереть и положить в высокий стакан, для коктейля. Последовательно добавляем сок ананаса и персика. Затем добавляем сахарный сироп и газированную воду. Все хорошо размешиваем,  добавляем  лед.


Ягодный лимонад


Ингредиенты:
1 порция мороженого
20 мл лимонного сока
20 мл ягодного сиропа (малина, клубника, черная смородина)
газированная вода
Приготовление:
Мороженое, сок и сироп из ягод хорошо размешиваем в шейкере и добавляем газированную воду.

Водка с лимоном



Ингредиенты:

1 лимон
2 ст. л. сахара
100 мл водки
лед
Приготовление:

Лимон порезать на четыре части и еще на половинки. Добавить сахар и водку и все хорошо размешать в шейкере. Подавать с большим количеством льда.


Фруктовое ассорти с коньяком

Ингредиенты:
50 г малины
50 г клубники
50 г винограда
50 г абрикосов
50 г черешни
50 г бананов
50 г киви
Набор фруктов может быть и другим, по вкусу.
100 мл сахарного сиропа (сахар с плодовым соком)
100-200 мл коньяка

Приготовление:
Фрукты режем на мелкие кусочки, добавляем сироп и алкоголь, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Хорошо охлаждаем и подаем, сервируем в чашках с ложечками.

Цитрусовый сок

Ингредиенты:
2 лимона
2 апельсина
2 банана
1 кг сахара
20 г лимонной кислоты

Приготовление:
Плоды заморозить, натереть на терке вместе с кожурой, складываем в большой сосуд, добавляем сахар, заливаем 10 л кипяченой холодной воды и добавляем лимонную кислоту. Стоит 24 часа, открытым и иногда размешиваем. Процеживаем, разливаем в бутылки и храним в холодном месте. Пьем не разбавляя.